Se funde realmente bien y por eso se utiliza en los "fondues", cremas de quesos y gratinados. Tipo de queso: Pasta semidura Pasta: Semi cocida, con ojos bien desarrollados Sabor: Láctico, dulce, picante Aroma: Bien desarrollado Color: Amarillento uniforme Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica achatada Conservación: Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC Presentación: Hormas con cáscara amarillenta Peso: 8,5 kg. aproximadamente.
