Usado como condimento para platos de pasta o sopa, pero también es un excelente queso de postre. Tipo de queso: Pasta semidura Pasta: Compacta, firme, de consistencia elástica Sabor: Suavemente láctico Aroma: Bien desarrollado Color: Amarillento uniforme Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica achatada Conservación: Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC Presentación: Hormas de 8 kg. aproximadamente, pintado de color rojo o sin pintar Peso: 4,2 kg. aproximadamente.
