El queso Reggianito es el queso duro más importante elaborado en nuestro país y el más consumido. Tipo de queso: Pasta dura Pasta: Compacta, consistente, estructurada quebradiza y grana fina Sabor: Ligeramente picante y salado Aroma: Suave y agradable Color: Blanco-amarillento uniforme Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica Conservación: Temperatura óptima 15ºC Presentación: Hormas de 8 kg. aproximadamente, pintado de color negro o sin pintar Peso: 8 kg. aproximadamente.
Los inmigrantes de Sardegna, Italia introdujeron en Argentina su tradición quesera. Tipo de queso: Pasta dura Pasta: Compacta, consistente, estructurada quebradiza y granulada. Sabor: Picante y característico. Aroma: Agradable, limpio, bien desarrollado. Color: Blanco-amarillento Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica achatada Conservación: Temperatura óptima 15ºC Presentación: Hormas de 3 kg. aproximadamente, pintado de color gunda o sin pintar Peso: 3 kg. aproximadamente.
Ideal para hacer el argentinísimo "postre vigilante" con dulce de batatas o membrillos. Tipo de queso: Pasta semidura Pasta: Semi cocida, con algunos ojos Sabor: Dulce, suavemente picante Aroma: Bien desarrollado Color: Amarillento uniforme Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica achatada Conservación: Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC Presentación: Hormas de 8 kg. aproximadamente, pintado de color rojo o sin pintar Peso: 4,2 kg. aproximadamente.
Su textura firme hace que sea muy empleado en platos desde ensaladas hasta acompañamientos diversos. Tipo de queso: Pasta dura Pasta: Dura, consistente, estructura quebradiza y granulosa Sabor: Picante Aroma: Agradable bien desarrollado Color: Blanco-amarillento uniforme Cáscara: De consistencia adecuada, con surcos longitudinales Forma: De tronco, cónica con base mayor esférica y base menos plana Conservación: Temperatura óptima de 3ºC a 15ºC Presentación: Hormas de 8 kg. aproximadamente, pintado de color marrón o sin pintar Peso: 8 kg. aproximadamente.
Usado como condimento para platos de pasta o sopa, pero también es un excelente queso de postre. Tipo de queso: Pasta semidura Pasta: Compacta, firme, de consistencia elástica Sabor: Suavemente láctico Aroma: Bien desarrollado Color: Amarillento uniforme Cáscara: Lisa y consistente Forma: Cilíndrica achatada Conservación: Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC Presentación: Hormas de 8 kg. aproximadamente, pintado de color rojo o sin pintar Peso: 4,2 kg. aproximadamente.
Pesos aproximado: 4.800 kg. Descripción: Es de textura firme, de consistencia elástica. Corteza lisa, consistente, bien formada con ojos de tamaño mediano uniformemente distribuidos. Sabor: Láctico, ligeramente salado. Aroma suave, limpio, agradable, bien desarrollado. Temperatura de Conservación: 4 °C a 8 °C Tiempo de Maduración: 60 días
Presentación: Horma y cuñas. Peso aproximado: Horma de 11 kg. Cuñas grandes de aproximadamente 1.500 a 2.000 kgs Cuñas chicas de 0,350 – 0,400 kgs. Descripción: Es un queso suave, fabricado con leche de vaca y cuajo triturado. De pasta cocida y prensada. Con ojos de tamaño mediano uniformemente distribuidos. Sabor: Su sabor y aroma es más o menos picante. Temperatura de Conservación: 4 °C a 8 °C. Tiempo de Maduración: 50 días.
