Pesos aproximado: 4.800 kg. Descripción: Es de textura firme, de consistencia elástica. Corteza lisa, consistente, bien formada con ojos de tamaño mediano uniformemente distribuidos. Sabor: Láctico, ligeramente salado. Aroma suave, limpio, agradable, bien desarrollado. Temperatura de Conservación: 4 °C a 8 °C Tiempo de Maduración: 60 días
Presentación: Horma y cuñas. Peso aproximado: Horma de 11 kg. Cuñas grandes de aproximadamente 1.500 a 2.000 kgs Cuñas chicas de 0,350 – 0,400 kgs. Descripción: Es un queso suave, fabricado con leche de vaca y cuajo triturado. De pasta cocida y prensada. Con ojos de tamaño mediano uniformemente distribuidos. Sabor: Su sabor y aroma es más o menos picante. Temperatura de Conservación: 4 °C a 8 °C. Tiempo de Maduración: 50 días.
Peso aproximado: 5,00 kg. Descripción: Pasta semicocida con ojos de tamaño mediano uniformemente distribuidos. Sabor: Ligeramente suave y aromático. Temperatura de Conservación: 4 °C a 8 °C Tiempo de Maduración: 60 días
Presentación: Horma y mitad. Peso aproximado Horma: 4,00 kg. Mitades de aprox. 2.00 kg. Cuñas de 0,350 – 0,400 kg Descripción: La pasta presenta color marfil a amarillo y es blanda, mantecosa y elástica, de textura fina y homogénea. Sabor: Suave, cremoso. Temperatura de Conservación: 6 °C a 8 °C Tiempo de Maduración: 55 días
Peso aproximado: 2 a 4 Kg Descripción: Consistencia semidura desmenuzable o semiblanda pastosa. Corteza rugosa, débil, sin rajaduras, irregular. Sabor: Picante, salado, característico. Olor característico acentuado. Temperatura de Conservación: 6 °C a 8 °C Tiempo de Maduración: 90 días
