Fontina
La Blanqueada
Se funde realmente bien y por eso se utiliza en los "fondues", cremas de quesos y gratinados.
Tipo de queso: Pasta semidura
Pasta: Semi cocida, con ojos bien desarrollados
Sabor: Láctico, dulce, picante
Aroma: Bien desarrollado
Color: Amarillento uniforme
Cáscara: Lisa y consistente
Forma: Cilíndrica achatada
Conservación: Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC
Presentación: Hormas con cáscara amarillenta
Peso: 8,5 kg. aproximadamente.